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论坛元老

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发表于 2019-2-12 13:50:32 | 显示全部楼层 |阅读模式





  牛肉汤的做法

  步骤/方法

 第1是:因为没有外表包裹,牛腩肉是非常脏的,所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红,多换几次水;泡到牛色发白,水色不红为止,然后再留水清洗一次。

 第2是:为了保持牛肉鲜味,出水就不要出得太透,不要出到牛肉断生,保持牛肉中间有适血水好,鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透,那就在出水之前就改刀,把牛肉切成块,再大火冲,这样中间的血水会很快出来。

 第3是:拿起来再冷水冲洗一次,把表面的污渍洗干净,才能保证后汤色的清亮。快速改刀,不要让牛肉冷过心。要切大块点,才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

 第4是:肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

 第5是:三个小时以后关火,什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

 第6是:舀汤出来先把萝卜煮耙,圆白萝卜耙得快,也甜。萝卜也需要小火慢慢煨,火大了汤水蒸发得快,那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

 第7是:完成,出锅。喝汤的香菜,吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

  喝牛肉汤有什么好处

 第1是:牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

 第2是:牛肉含维生素B6:蛋白质北京治疗白癜风术需多少钱需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训治疗白殿疯点北京中科练后身体的恢复。

 第3是:牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨北京哪家医院治疗白癜风治的好酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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